Angus Barbieri heet de man die 382 dagen heeft gevast en is vastgelegd in een wetenschappelijk onderzoek. Hij dronk in die periode alleen koffie, thee en water. Zijn verhaal laat zien dat je wel een tijd op je vet kunt teren, uiteraard afhankelijk van hoeveel je op voorraad hebt. Bij Angus is geen calorie is in die periode door zijn keel gegaan. Hij begon met een startgewicht van 207 kg en aan het einde van zijn vast had hij 125 kilo verloren. Het belangrijkste aan dit verhaal is dat hij zich tijdens deze periode zich altijd prima heeft gevoeld. Zelfs deze vormen van extreem vasten zijn veilig, blijkt ook uit zijn verhaal. Bovendien heeft hij zijn nieuwe gewicht vastgehouden wat een gezonde transformatie weergeeft.
Hoe Angus begon met vasten
Angus had ernstige obesitas en meldde zich aan bij de afdeling geneeskunde van de universiteit van de Royal Infirmary of Dundee met een gewicht van 207 kg. Hij vertelde het ziekenhuispersoneel dat hij er klaar voor was om langdurig te gaan vasten en artsen stemden graag in om zijn voortgang te volgen. De artsen van Angus hadden niet echt verwacht dat het vasten lang zou duren. Om zijn gebrek aan voedingsstoffen te compenseren, kreeg hij multi-vitaminen voorgeschreven om regelmatig in te nemen, waaronder kalium, natrium en gist. Naarmate de dagen weken werden, nam de volharding van Angus toe. De Schot wilde zijn gerapporteerde ‘ideale gewicht’ van 82 kg bereiken, dus bleef hij doorgaan, tot grote verbazing van zijn artsen. Angus bezocht regelmatig ziekenhuisbezoeken en bleef vaak overnachten. Hij kreeg regelmatig bloedonderzoek, waaruit bleek dat zijn lichaam opmerkelijk goed functioneerde. Naarmate weken maanden werden, compenseerde hij zijn gebrek aan voedsel door meer zwarte thee, zwarte koffie en bruisend water te drinken, die allemaal calorievrij zijn. Zijn lichaam begon zich aan te passen aan het gebrek aan voedsel door zijn eigen vetvoorraden te verbranden voor energie. Daar had hij natuurlijk voldoende van. De afgelopen acht maanden waren de bloedglucosespiegels van Angus constant erg laag, ongeveer 2 mmol/l. De Schot rapporteerde geen enkele nadelige effecten.
Hoe Angus begon met vasten
Voeding en eetgewoonten in relatie met gezondheid is een complexe puzzel. Echter zijn het fabeltjes dat het ontbijt de belangrijkste maaltijd van de dag is of dat je per se elke dag(deel) voedsel nodig hebt om te kunnen functioneren. Dat is er alleen wel afhankelijk van of je gezond bent en dus vet kunt verbranden (gebruiken) als energiebron.
Helaas is de westerse mens verre van gezond en zijn de meeste mensen niet in staat om echt hun vetvoorraad aan te spreken. Onze voorouders aten namelijk niet elke dag en de gehele dag door en bovendien zoveel suiker (zetmeel). Voor hen was het voedsel regelmatig op, bewogen ze veel en kwamen ze net zoals Angus, in de vetverbrandingsmodus. In andere woorden is het nodig om af en toe het belans te herstellen.
Vasten is er dus voor om het balans in het lichaam te herstellen en eigenlijk essentieel voor goede gezondheid. Bij een vergevorderd stadium van diabetes dient dit onder goed toezicht te gebeuren.
